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记得自己还“深在闺阁”时，总看妈妈蒸馒头。就好象看她专心地投入一场“战争”。偶尔手痒时想帮忙，也只得到妈妈的斥责，因为她实在太麻利了。被闲慢成了我进步的枷锁，搞得好多年厨艺都不见长进。不怕慢，也是一种境界。失败时，记得对自己说声“慢慢来”。
馒头出锅的那一刻，往往有糖包和地瓜的香味诱惑着我。 ”
食材明细
美食特点
花样南瓜馒头的做法步骤
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1
秋吃南瓜正当时！金灿灿的颜色给秋添上了一抹亮丽。
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2
南瓜，快到蒸锅里来。蒸熟，用勺子压成泥。晾凉至30-40度，太热会把酵母烫伤。
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3
先取一半面粉，倒入南瓜泥。（南瓜泥含水份大，最好一点一点加入。别忘了，还要加酵母水，所以面和地稍干点。）
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4
鲜酵母放入30-40度的温水中（水温不超过40度）溶化。用量一般是面粉量的0.5-1%。（冬天多放点，夏天少放点。）把酵母水加入3中。如果面粉很粘手，很软，可以再加面粉调节。
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5
世界上最漂亮的两种颜色——白色和奶黄色，正静静地依偎在一起。
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6
用一个垫子盖住，防止干裂。大约四个小时后，它们变得更亲密了。
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7
看看发好的面团。拨开有蜂窝状小孔，用手点掂一下，面团变得很轻。
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8
用手腕的力量，反复揉面至面团表面光滑、细腻。这个过程要有耐心，面团不光滑，蒸出来的馒头表面也是坑坑洼洼的。揉好面，来一场创意风暴吧！
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9
把两种面团搓成一样粗，切下大小差不多的两块，搓成长条。
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10
拧成麻花。像缠毛线一样缠在手上，剩余的面头，塞到底下藏起来。
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制作小窍门
甜言蜜语语：
1、发面的时候最好用温水。酵母喜欢温水澡哦。
2、面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。
3、不需要二次发酵。发大了可能开裂。
4、馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。
5、蒸好不要马上开锅，最好闷上2、3分钟。否则皮会坑洼。
本次制作《花样南瓜馒头》所使用的厨具：蒸锅
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