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基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕

收录时间：2024-04-30 18:42:21 热度：1747℃

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“ 使用奶油起司，没有任何装饰，直接烘烤制作，蛋糕表面呈现游人的金黄色。
表面摸上去有些硬，但中间非常绵软，非常的可口。
用的6寸圆形蛋糕活底模具。 ”

主料

辅料

1
准备材料，奶油奶酪、鸡蛋、奶油室温下回温；
2
用烘焙纸剪一张直径15厘米的圆形，铺在圆形蛋糕模的底部，侧面围一圈围边；
3
将饼干压碎，加入融化的黄油，混合均匀，铺在模具底部，用汤匙背面压平，放冷藏室定型；
4
搅拌盆中放入奶油奶酪，用打蛋器搅打成柔软细致状，加入30克酸奶油（没有酸奶油也可直接用鲜奶油替代），细砂糖混合均匀；
5
将鸡蛋打散，分3次缓慢加入，每次均要充分混合均匀后再加余下的1/3；
6
鲜奶油分2次加入，每次也要充分混合均匀；
7
将奶油奶酪糊倒入铺好饼干底层的模具中；
8
放进预热好的165°C的烤箱，中下层，上下火，烤50分钟左右；
9
烤好的蛋糕稍冷却后，在底部和侧边用小刀沿着边缘划一圈，将蛋糕和烘焙纸分开了，在室温下充分冷却后放入冰箱冷藏室一晚，原来饱满的中央会有些凹陷，代表熟成，将模具放在直径比底座小的器具上，扶住外框往下一顶就脱模了，轻轻撕去烘焙纸即可切块食用；