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凉拌莲藕
凉拌莲藕
pugongying2012
收录时间:2024-02-04 12:10:25 热度:7482℃
3张图片
食材明细
主料
莲藕
适量
红辣椒
适量
小葱
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
香油
适量
白糖
适量
美食特点
原味
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌莲藕的做法步骤
1
新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片(也不能太薄,否则等会过水时容易碎)配料:小葱和红辣椒都切成小丁备用
2
锅内倒入适量水烧开,水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。
3
把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗,把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。
4
取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入,加入适量盐,生抽,老抽,白糖,红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟,期间将莲藕翻动几次,以便入味。
5
最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。
制作小窍门
现在是莲藕的季节,莲藕非常的脆甜,怎么弄都好吃。如果想吃爽口的藕片水开后五秒就足够,想吃糯一点的就多煮一会时间,不过相对的藕片就不能切太薄,否则容易碎的不成样子啦。
菜谱标签:
凉菜
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