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西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 ”
食材明细
美食特点
紫薯西米露的做法步骤
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锅放入清水煮开，倒入西米煮。中小火；一边煮一边搅拌一下。以防西米粘锅。煮10分钟左右，差不多中间有点小白点，盖上锅盖焖10分钟左右，用滤网沥干，冲凉水。
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成品。喜欢吃冰冷的也可以放一会冰箱，冰凉冰凉也很好吃哦！
制作小窍门
1、紫薯家里有蒸锅的，切丁蒸熟也可以的。
2、这道甜品主要西米比较花时间，大家不急，一定让他煮久一会，到中间剩下小白点再焖。用凉水冲一下吃起来口感比较好。
本次制作《紫薯西米露》所使用的厨具：电饭煲、煮锅
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