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家常炒茄子丝

湘云与天天

收录时间：2022-12-06 17:06:42 热度：1412℃

家常炒茄子丝的做法

1张图片

“ 茄子是夏季常吃的菜，炒，炸，蒸、炖，烤都可以。家常做的都采用简洁的形式，味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力，对身体的各种功效，要经常做起来。 ”

食材明细

主料

圆茄子 1个
肉 10g
花椒面 1g
味精 1g

辅料

油 1勺
盐 1g
葱一段

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒茄子丝的做法步骤

1
把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用
2
茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断
3
开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒
4
煸炒至变色后，放入葱花。花椒面
5
接着下入切丝，煸炒
6
切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分
7
放入盐，酱油
8
快速翻炒均匀
9
撒味精就可以出锅了

本次制作《家常炒茄子丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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