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这是我外婆的做法，算是特别一点的山药做法，山药自带粘液，像莼菜那样滑滑的，山药选脆的那种，不要用糯的，糯的比较适合煲老鸭汤 ”
食材明细
美食特点
山药牛肉汤的做法步骤
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1
准备好山药，牛肉，芹菜，芹菜在这里是作为香料的，放芹菜的清汤味道真的会不一样
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2
牛肉切片，加点盐，泡打粉，淀粉，生抽，泡打粉是为了让肉变嫩
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3
这一步很重要！山药是用削水果皮的削皮刀削的薄片，不能用切的
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4
放芹菜，开锅后加牛肉，变色了就熟了，加点盐，生抽，把芹菜挑出装碗
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制作小窍门
大家应该都知道牛肉要横切吧，要是不明白我下次做牛肉把牛肉的横竖纹理拍下来好了
本次制作《山药牛肉汤》所使用的厨具：炒锅
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