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干锅香辣虾

收录时间：2022-11-12 15:11:50 热度：4663℃

干锅香辣虾的做法

1张图片

“ 老公喜欢吃辣然后自己琢磨这做了这道香辣虾，每次都吃光光，配着白米饭真的爽。 ”

食材明细

主料

虾 1斤半
芹菜适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
煎豆腐 适量
四季豆 适量
香菇适量
年糕条 适量

辅料

干辣椒 适量
豆瓣酱 3勺
蚝油 3勺
生抽 2勺
芝麻油 1勺
白芝麻 一小把
胡椒粉 适量
炸鸡粉 适量
白糖适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

干锅香辣虾的做法步骤

1
虾洗干净，去虾头，扯掉虾线，用小剪刀从虾背部剪开一到口子。撒上胡椒粉，炸鸡粉，腌制10分钟。
2
煎豆腐和豆角是中午吃剩的，七七八八也加进去了
3
大葱，洋葱，切好，干辣椒洗下，炒的时候不容易焦。
4
胡萝卜，香菇芹菜，年糕全部切好
5
调配好秘制酱：耗油，自制辣椒酱，豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，调匀放置一边。
6
锅内到油
7
倒入腌制好的虾
8
炸到这种程度差不多，炸老一点，吃的时候虾壳也脆脆的，很香。把虾捞出，留底油。
9
放入切好的年糕条炸
10
等年糕表面鼓起就差不多了，捞出
11
放入所有配菜大火炒1分钟，不用太熟，盛出。过会还要干锅 ps配菜可以放任何自己喜欢的食材，我都是有什么放什么的
12
锅内再放入适量油，加入干辣椒大葱炒下，
13
倒入调制的酱料。
14
把酱料倒在菜上，搅拌均匀。
15
卖相很好。
16
撒上白芝麻
17
干锅点上酒精
18
上锅边烧边吃，越吃越香。

本次制作《干锅香辣虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人川菜秋季食谱宴客菜晚餐

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