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蔓越莓辫子面包

收录时间：2023-01-07 07:24:06 热度：6298℃

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“ 这是一款我们家常吃的面包，嚼劲十足，奶香浓郁，酸酸甜甜的蔓越莓，更增添了它的口感，也大大的满足了视觉感官。当然，也可以任意的放上自己喜欢的各类干果，全凭自己喜欢。 ”

主料

1
将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟，这是初次发酵好的面团；
2
将发酵好的面团取出排气；
3
揉成6个光滑并大小一致的面团；
4
盖上拧干水的湿毛巾，中间发酵15分钟；
5
再次按压排气后，依次搓成6根细长条；
6
三根一组，辫成小辫，依次做完两组；
7
再放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进烤箱二次发酵（温度38度，湿度80%）；发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
8
取出2次发酵好的面团，用软毛刷均匀的刷上蛋液，点缀上蔓越莓干，放进预热好的175度的烤箱中，中层，上下火，烤18分钟左右即可；