金针菇择开，洗净，切成比培根宽些的长度。

培根切成12厘米左右长。

烧开水加适量盐，金针菇入水焯一分钟，捞起控干水份（加盐焯是担心金针菇无味，喜欢清淡的朋友也可不加）另外我这是第一回做此菜，担心金针菇卷里面会没熟，所以焯一下水，实际感觉不用焯水也能熟，生的卷培根里面更易卷，焯了水金针菇好滑，水份又多了，不好卷，食友们可试下不焯水。

把金针菇摆放在培根上卷好，摆多少随意，多一些的话要卷实一些，牙签扎上不易散。卷好插上两根牙齿。

炒锅入油，7成热放入培根卷，锅小的话分两次入锅两面煎熟，火要自己把握，掌握不好就火小些，不易煎煳。刚入锅时，因金针菇有水份，油锅有水溅开，要小心。水份收一些时，筷子夹起另一面煎，不易溅到油。经过试验，培根煎熟要一会时间，等培根熟了，金针菇完全熟了，所以上面说，也许不用焯水，卷卷时更好卷。

第五步䃼充一下，油的量要没过培根卷一半的高度更好煎，煎好多出来的油还可炒菜。

慢煎至金黄，出锅。包装的培根本身已腌制好的，整个过程不用加任何调料。只要一点点盐，成品好香。完全不够吃的节奏，可以卷多些，不会剩的：）