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酸菜鱼
酸菜鱼
ll9360
收录时间:2022-08-27 12:55:58 热度:1887℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼
半条
青红椒
适量
小米椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酸菜
适量
辅料
花椒
适量
美食特点
微辣
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟
2
青红椒切端,姜蒜切片
3
酸菜、花椒准备好
4
锅放少许油,将酸菜炒制一会,加入姜和蒜片,再加入开水煮沸
5
滤汁后倒入备好大碗中,再将花椒、干椒爆香后加入
6
将滤过的汤汁烧开,加入腌制好的鱼片划散,煮上1到2分钟
7
倒入大碗,再起锅熬油,将滚条的油浇在鱼片上,吱吱声响,香味升腾
8
最后撒上点葱花,上桌。
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
常见菜式
荤菜
老人
贵州菜
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名菜
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