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收录时间:2024-01-01 02:46:54      热度:6740℃
辣子鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡腿肉切成1.5ml长条、在切1.5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色(备用)
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅
本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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