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之前有做过轻乳酪即轻芝士蛋糕，个人比较起来发现其中的不同，轻芝士口感轻盈，重芝士口感绵厚，前者添加了黄油、淡奶油，而且鸡蛋和玉米淀粉的量也有所增加，这样下来就冲淡了芝士的口感；而后者更单纯，简单而厚重的芝士，入口感微酸有点不适应，但品尝后嘴里的味道香到化不开，很好的感觉。 ”
食材明细
美食特点
经典口味——重芝士蛋糕的做法步骤
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1
将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖擀碎，要细一点。
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2
黄油用微波炉叮半分钟，融成液体，加入饼干碎拌好。
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3
6寸活底圆模，拌好的蛋糕底放入压实，一定要压实压平，放入冰箱冷藏定型。
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8
模具包锡纸，烤盘加热水到蛋糕模的二分之一处，倒入蛋糕糊，烤箱预热160度中层上下火，1小时。出箱后冷藏四小时即可。
制作小窍门
1.这里提到的黄油是用到蛋糕底的，跟蛋糕体没有关系，不要说明明说没有加黄油为什么又加了。
2.蛋糕糊要比平时其他的蛋糕糊要稀。
本次制作《经典口味——重芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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