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鱿鱼小炒总是特别吸引我，嚼起来咸香有味儿，拿来下酒最过瘾。
干杯 >//// ”
食材明细
美食特点
蒜苔鱿鱼小炒 ♥硬汉蒜苔～6的做法步骤
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1
干鱿鱼脚减短洗净泡水，冰箱泡一天发涨 (两天更好)
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4
下鱿鱼炒香，放入蒜苔段，加入调味料&少许水拌炒焖煮
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制作小窍门
♥ 最简单的发泡鱿鱼，只需用清水；嚼感比不上用小苏打发泡来的软Q，但不必担心碱水味。
♥ 传统的客家小炒，蒜苔部分是以芹菜&大葱组合。
♥ 油膏︰勾过芡偏甜的酱油味SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳。
本次制作《蒜苔鱿鱼小炒 ♥硬汉蒜苔～6》所使用的厨具：炒锅
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