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收录时间:2021-11-20 18:59:29      热度:7744℃
奶酪蛋糕的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 绵白糖(蛋黄部分) 1大勺
  • 绵白糖(蛋白部分) 3勺

美食特点

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 奶酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化,20g黄油也是加热到全部融化
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋黄和蛋白,先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好,蛋白刚好会冻到表面凝固
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀,蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀,再加入3大勺玉米淀粉再拌匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    125g牛奶煮沸,加入蛋黄中快速拌匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里,搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    取出蛋白分3次加入绵白糖,打发到成柔软的泡沫
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    再分3次加入蛋黄糊中,彻底拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    电饭煲按“蛋糕键”预热,然后倒入,盖上盖子后开始计时20分钟,然后关闭不要马上开盖,焖30-40分钟,取出放凉就可以了
本次制作《奶酪蛋糕》所使用的厨具:电饭煲
菜谱标签: 烘焙   蛋糕  

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