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肉夹馍

收录时间：2021-11-20 18:45:05 热度：7203℃

肉夹馍的做法

7张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵母适量
热牛奶 适量
猪五花肉 适量
姜片适量
香菜适量
白芝麻 适量

辅料

八角适量
香叶适量
白糖适量
酱油适量
老抽适量
开水适量
料酒适量

美食特点

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
倒入面粉
2
加入酵母
3
加入白糖
4
倒出牛奶放微波炉加热
5
加热完一半倒入面粉，留一些再放酵母，搅拌均匀再倒入面粉里
6
揉成面团然后放至温暖处发酵
7
发好的面团再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子擀成圆片再稍刷一点食用油
8
平底锅不放油，将面饼放入用小火烙
9
一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出
10
烙好后不用放油直接炒香芝麻
11
盛出，香菜洗净备用
12
猪肉洗净切块
13
小锅烧开水加入一点料酒，猪肉焯一下水，捞出沥干
14
炒锅不放油，先炒香猪肉至稍微变色加入白糖，至上色
15
转炖锅，加入开水没过猪肉
16
加入酱油，老抽，香叶，八角，烧开转小火，炖1小时或1个半小时
17
等到肉软烂后再调入盐
18
挑出一些肉，剁碎
19
把碎肉和一些汤汁搅拌，加入香菜和白芝麻搅拌均匀即可
20
割开馍，放入肉最后再撒一点芝麻

本次制作《肉夹馍》所使用的厨具：焖烧锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜儿童老人早餐陕西菜

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