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蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5

貪吃橘
收录时间：2021-11-20 18:42:51      热度：9548℃
蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法

  1张图片

“ 多一点QQ脆脆的口感，配上来自海潮的香气，自家豪华上菜。

如果在餐厅吃到有碱水味的海蜇皮，肯定是店家水换少了或想发成更大片。下次别再光顾了！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤

  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：1
    1
    海蜇丝清洗后，持续浸泡冷开水换水去咸(2～3次)
  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：2
    2
    小黄瓜切丝，大蒜拍裂切碎 备用
  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：3
    3
    水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋
  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：4
    4
    热度让海蜇丝变卷曲并增加脆度
  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：5
    5
    浸冰水冷却
  • 蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5的做法步骤：6
    6
    将黄瓜丝&海蜇皮装盘，调料混合拌匀即成。

制作小窍门

♠ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要一直换水降低咸味。
♠ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热。
本次制作《蜇皮黄瓜丝 ☆唬很大海蜇皮5》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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