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收录时间:2021-11-20 18:29:45      热度:2319℃
极致鲜香 煎焖鲞鱼的做法

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【煎焖鲞鱼】植物油脂与动物油脂的结合增加了鲞鱼本身的香味,简单原始的制作过程最大程度的保留了鲞鱼的鲜味,煎焖后的鲞鱼肉质紧实鲜美,鲞鱼鱼刺在高温的煎烤和水煮下变得软化,释放出更多的骨胶原,来提升鱼的香味。

食材明细

主料
  • 鲞鱼 适量
辅料

美食特点

极致鲜香 煎焖鲞鱼的做法步骤

  • 极致鲜香 煎焖鲞鱼的做法步骤:1
    1
    鲞鱼刨去内脏洗净鱼鳃里的黑色薄膜
  • 极致鲜香 煎焖鲞鱼的做法步骤:2
    2
    油锅加热倒入花生油鲞鱼入锅两面煎透
  • 极致鲜香 煎焖鲞鱼的做法步骤:3
    3
    姜、蒜片入锅爆香,加入味极鲜、白醋、糖取腥加水漫过鲞鱼,大火烧开小火慢炖收汁起锅
本次制作《极致鲜香 煎焖鲞鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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