“ 毛血旺是一道很下饭的菜，是我家年夜饭里第四道菜。因为菜名有喜庆感，加上春节会杀鸡宰鸭，会有很多的鸭血鸡血，所以春节我会充分利用现有的食材做这道毛血旺。 ”

主料

• 鸭血 400克
• 熟牛肚 100克
• 莴笋 半根
• 黄鳝鱼 1条

辅料

• 食用油 15ML
• 盐 少量
• 红油豆瓣酱 15克
• 料酒 少量
• 胡椒粉 少量
• 姜丝 少量
• 香菜 1根
• 鸡精 少量
• 花椒 十几颗
• 八角 1朵
• 桂皮 1小块
• 味极鲜酱油 10ML