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无鸡不成宴,今年我家年夜饭第二道菜就是葱油鸡。这道菜葱香浓郁,色泽金黄,鸡肉鲜香,可谓是色香味俱全呢!
爷爷奶奶在老家每年都养二十几只鸡,5只鸡是专门下蛋,6只鸡专供春节食用,余下的鸡给我们兄弟妯娌几个带回去,所以春节后返回各自城市,每辆车的后备箱都是满满当当的鸡、蛋、米、油等等。 ”
食材明细
美食特点
葱油鸡的做法步骤
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用少量盐,一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时
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腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水开后转小火再蒸15分钟
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加入青葱段,继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出,盛出葱油备用
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二汤味极鲜酱油,一小汤匙鸡汤,一小汤匙葱油调成汁,淋在鸡块上即可
制作小窍门
1、半只鸡蒸十五分钟即可,如果整鸡要延长蒸制时间
2、最好选用香葱炸葱油,这样葱油才够香
本次制作《葱油鸡》所使用的厨具:蒸锅