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您的位置想做菜网 > 菜谱 > ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼 ☆蒸肉饼11
收录时间:2021-11-20 18:00:39      热度:3838℃
^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法

  1张图片

啊~露馅儿了?我承认自己喜欢的口味”偏咸少甜,逢怪必爱”的喜好,比较像大叔。
举凡甜腻浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron,一概兴趣缺缺。倒是咸鱼、腊肉、鳀鱼、橄榄才是我的真爱~ 假掰的将秋葵昵称为「小星星」,看看能不能遮掩一点儿大叔味!

……原本想用枸杞盘饰,结果改成略带警告意味的辣椒碎(怕看起来太养身,让不知情者一口咬下,会喷出三字经揑)。 ="=凸

食材明细

主料
  • 食材︰绞肉 250g
  • 食材︰秋葵 8支
  • 食材︰咸鱼 1小块
  • 食材︰葱 1大匙
  • 姜末 适量
辅料
  • 调料︰糖 1/2小匙
  • 调料︰米酒 2大匙
  • 调料︰盐&白胡椒 适量

美食特点

^Q^咸鱼小星星蒸肉饼 ☆蒸肉饼11的做法步骤

  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:1
    1
    备料;葱姜切末,咸鱼切细,秋葵切小段
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:2
    2
    ★ 注意咸度,咸鱼使用分量不超过1根食指。
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:3
    3
    起油锅小火炒香葱姜末&咸鱼
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:4
    4
    绞肉加入调味料&炒香咸鱼料拌匀,(偷舔一下馅料尝咸淡)
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:5
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    拌入秋葵切片
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:6
    6
    将肉馅装盘压平,表面再按上几朵秋葵片装饰
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:7
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    蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟),切少许辣椒碎洒上即成。
  • ^Q^咸鱼小星星蒸肉饼  ☆蒸肉饼11的做法步骤:8
    8
    ★ 可以用中式咸鱼(左),也可以用意大利式咸鱼ANCHOVY(右)。

制作小窍门

★ 不喜欢咸鱼的臭香,可以用「咸蛋」或「薄盐鲑鱼」替代。

★ 装饰可用枸杞取代辣椒丁,肉饼蒸熟后洒上进锅内再蒸1分钟。

★ 不知是「以毒攻毒」抑或是「负负得正」?这肉饼完全吃不出秋葵味儿。
本次制作《^Q^咸鱼小星星蒸肉饼 ☆蒸肉饼11》所使用的厨具:电饭煲、蒸锅
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