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粽香粉蒸排骨鲜、香、软、糯、红。腐乳汁的加入使排骨色泽红郁,极大的勾起人的食欲。粽叶的铺盖使得排骨在软糯的基础上增加了粽叶的清香。糯米粒吸收了排骨的油性与骨胶原,入口香软细腻,排骨在高温蒸制后肉烂不柴、鲜香味足。 ”
食材明细
美食特点
【粽香粉蒸排骨】的做法步骤
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1
糯米上锅小火炒至金黄倒出,凉后的糯米捣碎成小颗粒
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2
排骨洗净控干水分,加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
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3
喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀,盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅
本次制作《【粽香粉蒸排骨】》所使用的厨具:蒸锅、炒锅