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今年中秋的新成员——五仁月饼！~馅料全部都是自己做的，这样吃着才有感觉~五仁月饼里坚果的含量比较多，含油量大，所以一次尽量不要吃太多。 ”
食材明细
美食特点
五仁月饼的做法步骤
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松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。
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生坯放入模具中，小心别把皮刮破，不然压的时候就容易露馅。
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表面喷水，烤箱预热175度，烤五分钟，拿出晾凉。
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刷一层蛋液，只刷表面，喜欢颜色重一点的可以只刷蛋黄，我刷的是蛋黄兑了些水，再烤20分钟即可。
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出锅，晾凉了放冰箱冷藏1~2天回油了就可以吃了~
制作小窍门
1、制作馅料的时候水分要干一些，不然烤制的过程中会膨胀太大撑裂饼皮。
2、刷蛋液的时候要等月饼凉了之后再刷，不然蛋液就烫熟了不好看了。
3、烤好的月饼完全放凉后再密封保存，如果没有凉透就密封，多余的水蒸气会导致饼皮湿粘。
本次制作《五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱
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