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红豆沙与黑芝麻一直以来都是爸最爱的口味，其实家人都非常的喜欢吃。这款红豆沙黑芝麻蛋黄月饼，学习了柁柁妈，自己在馅料上也作了些许改变，以期更接近家人的口味。没有市面上所售的月饼那么甜腻，非常的好吃。 ”
食材明细
美食特点
红豆沙黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤
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咸蛋黄17个，红豆沙250克，黑芝麻250克；红豆沙与黑芝麻，加入130克干淀粉搅拌均匀后分出17个剂子，搓成均匀的圆球状；
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手心扑低粉，取一个豆沙芝麻球压平，放入一个咸蛋黄；
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将冰箱里的饼皮料取出，分割成均等的17份，搓圆；
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将饼皮料压平，放上一个豆沙芝麻蛋黄馅，用手将饼皮从下至上轻推至收口然后搓圆；
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将有花纹的模具盖放入模具中，模具内撒适量低粉，然后倒出；
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将月饼坯表面喷少量水，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液，只刷表面侧面不刷。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉；
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本次制作《红豆沙黑芝麻蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
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