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大热天的，不耐在厨房里左一样右一样的炒菜，最爱做的就是干锅类了，各种菜合在一起，荤素齐全，炒上一锅也就够了。做干锅菜还有个最大的好处便是，不拘材料，只要是家里现有的菜，都可以放进去，然后呢，下一顿还可以用剩下的佐料和油来下面哦。 ”
食材明细
美食特点
鲜香干锅兔的做法步骤
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1
需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）
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5
青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。
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7
兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。
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10
放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。
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14
放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）
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制作小窍门
1、氽煮兔肉时放入适量干桔皮，可除去兔肉的草腥味。
2、兔肉没什么脂肪，烹炒时油量适宜稍多一点。
本次制作《鲜香干锅兔》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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