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舌尖2里提到了上海的炸猪排,anna去上海时也有吃到,站上辣酱油非常好吃,anna家常做的是厚片猪排,虽然炸的时间会少微长一点点,但是绝对的外酥里嫩,肉汁也很丰富那。 ”
食材明细
美食特点
热辣酥脆的厚片炸猪排的做法步骤
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因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得松一点
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因为是做厚片猪排所以要切1.5公分厚的大片,可以用刀背拍得松一点
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撒上盐和胡椒静置,这些可以上班之前做好,回来下锅炸就好了
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出锅啦,色泽很均匀,也很酥脆,可以搭配喜欢的蘸酱,我喜欢猪排酱,也可以搭配番茄酱,甜辣酱,椒盐都不错的
本次制作《热辣酥脆的厚片炸猪排》所使用的厨具:炒锅