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炸蛎黄

爱烹饪的女主播

收录时间：2024-03-24 02:30:36 热度：5839℃

炸蛎黄的做法

1张图片

“ 亲戚托人给捎来些新鲜的海蛎子，中午在办公室就偷着拆开包装，生吃了几个，解解馋。晚上回家做了炸蛎黄，还要包萝卜丝海蛎子馅的水饺。嗨，到了沈阳，想吃新鲜的海蛎子，真是不容易啊。 ”

食材明细

主料

牡蛎 200克

辅料

淀粉适量
鸡蛋 1个

配料

椒盐适量
盐 1/3茶匙

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸蛎黄的做法步骤

1
新鲜牡蛎沥干汁水，加少许盐搅拌均匀；
2
鸡蛋打散，淀粉准备好。
3
牡蛎两面沾满淀粉，在蛋液里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了。
4
吃的时候，旁边放椒盐蘸食。

制作小窍门

1、炸蛎黄的时候实在太忙碌，因为牡蛎太软要一个一个操作，所以炸时的步骤图忙的忘记拍了。
2、新鲜牡蛎本身有咸味，但炸熟之后略淡，所以加少许盐；
3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻以后，能容易操作一点。

本次制作《炸蛎黄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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