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奶油泡芙

收录时间：2023-01-06 13:49:03 热度：1740℃

奶油泡芙的做法

4张图片

“ 刚刚烤好的泡芙外皮松脆，咬上一口，甜甜的奶油香滑细腻，真是甜蜜的享受哦 ”

食材明细

主料

低粉 80克
鸡蛋 2个
葵花籽油 35克
盐 1克
清水 140克

辅料

奶油适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶油泡芙的做法步骤

1
准备好需用的原料。
2
需用的奶油。
3
低粉过筛两次。
4
鸡蛋打入碗中搅散。
5
水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。
6
将过筛好的低粉筛入。
7
快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）
8
面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。
9
完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。
10
装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）
11
烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层185度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。
12
打发奶油。
13
裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）
14
在泡芙的底部用小刀划一小口。
15
将奶油挤入泡芙即可。

本次制作《奶油泡芙》所使用的厨具：电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙儿童派塔下午茶

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