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红薯广式月饼

收录时间：2024-06-07 17:57:31 热度：6278℃

红薯广式月饼的做法

1张图片

“ 只有做过，你才知道它有多简单 ”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
红薯馅 400克

辅料

转化糖浆 60克左右
碱水 1克
花生油 20克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

红薯广式月饼的做法步骤

1
将转化糖浆、碱水、花生油放入盆中充分搅拌，然后塞入低筋面粉，和成面团，醒30分钟。
2
紫薯用高压锅煮熟，去皮后压成泥。放入平底锅中炒掉部分水分，在炒制的过程中加入适量的糖和花生油。
3
按15克皮35克馅的标准分别将面团和红薯团分成等分，揉成圆形备用。因为我也是粗略估计，不是很精确，大家可以精确地分。
4
像包汤圆一样用面皮包住馅料，揉成圆形。将揉好的圆球扑一层低筋面粉，用月饼模压成月饼形。放在烤盘中，撒一层水。烤箱先预热，200度烤5分钟然后刷一层蛋液，然后继续烤制15分钟左右，就可以了。（这个阶段忘记拍照了，明年中秋再说啦）
5
成品图1.
6
成品图（闪光灯下）2.

本次制作《红薯广式月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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