英英菜谱的菜谱

共540个菜谱

香葱锅饼

2024-05-21 11:50:10

1洗净小香葱，备火腿。2 面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。3火腿切丁，葱切碎。4面粉、淀粉、鸡蛋、水（分次加）调成面糊（稀稠同摊煎饼一样）。5平底锅烧热，用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。6用勺舀一勺面糊，倒入平底锅。7轻轻转动锅，面糊即成圆形。8保持小火煎制，待面糊稍凝，在园饼中央放火葱排成长方形。9将

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烧饼

2021-11-22 08:52:25

1面酵子用水泡开。2加入面粉。3揉匀。4静置加盖发酵。5发酵的面团。6案板上放碱面和面粉。7面团在案板上揉光揉匀。8分成四份。9取一面剂，擀成如图形状。10卷起。11立起。12擀成饼，入平底锅中小火烙制。13期间翻几次面。14将饼的烙熟。

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红烧海昌鱼

2021-11-22 08:52:28

1鲳鱼去肚去腮处理干净。2 在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。3备葱段、姜片、蒜片。4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。5料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水兑成味汁。6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另

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川味盐煎肉

2024-05-27 04:47:04

盐煎肉与回锅肉的做法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。

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生态紫薯酸菜卷

2021-11-22 08:54:18

在鲜豆皮铺上一层紫薯泥，再卷上用野山椒汁浸泡过的娃娃菜，不但口味酸辣甜糯，造型也美观别致。本菜谱选自《东方美食》。

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东坡肘子

2023-08-06 16:10:50

1备食材。2肘子洗净，沿着骨头处划一道小口。3入温水锅烧开煮小火煮20分钟。4取一半冰糖入锅加清水炒糖色。5炒到如图再加少许热水成糖色。6倒入小碗。7煮好的肘子稍晾一下后去骨，晾干肘子表面的水汽。8骨肉分离。9锅中倒少量的油，烧至七成热，将肘子皮向下放入，烙至成金黄色（如图）。10砂锅内放一个篦子，

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三十年代熏鱼

2022-11-12 23:43:21

传统做法将鲜鱼块先炸制一下，然后锅内加冰糖、生等调好的汁，入鱼块收干，成品脆而不嫩。改良的做法炸后浸汁，鱼肉饱满。外脆里嫩，滋润挂汁。品尝后令人回味无穷。本菜谱选自《中国大厨》。

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家常烙饼

2022-11-23 07:42:23

1 食材：面粉，酵母用温水泡开。2泡酵母的水倒入面粉里搅拌匀。3揉光柔匀。4加盖放置温暖处发酵好。5发酵好的面团揉光揉匀。6擀成饼生胚。7放平底锅烙制。8期间翻几次面。9饼成熟。10切块。

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藤椒鸡

2023-01-06 08:47:19

本菜谱选自《四川烹饪》。

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红糖小锅盔

2024-02-08 17:51:44

1面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。2芝麻入锅小火炒熟。3面粉入锅小火炒熟。4炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。5拌匀成馅料。6发酵好的面团。7将面团再次揉光揉匀。8搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。9压扁。10擀成皮，包入红糖馅。11收口包成包子

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