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2021-11-19 12:15:21
每年桂花飘香时，糖桂花是传统的保存桂花的方法。制作方法也简单，就是用白糖或者红糖把桂花腌制起来就行了。而传统方法做的糖桂花需要存储较长时间让其发酵，否则花朵本身的苦涩味去除不掉。这次我则是改变了这个做法，首先是用料上放弃了白糖，而选用了相对健康很多的冰糖，其实是把腌制改为了短时间高温煮，这样可以快速
2022-05-15 18:04:17
红烧肉因其香而不腻，软烂鲜香收到大众的喜欢，多少年来依然是魅力不减。可追求健康饮食的现代人，不能墨守成规，自然是要根据现代生活的需要来对传统美食做些改变，让其即保留原始风味，还要把健康的元素加进入。今天我做的这款板栗红烧肉，就是在红烧肉的基础上加了板栗，一是板栗营养价值极高，而是板栗和肉的味道相互融
2021-11-19 12:16:29
豌豆糕是我们这里很具地方特色的美食，也算是传统小吃之一。在大街上就常常能见到卖的，传统的豌豆糕一般都是豌豆加面粉来蒸，也基本不发酵，但因豆子吃多了不易消化，我做的豌豆糕就加入了酵母粉，增加了发酵的程序，而且添加了些黑加仑来增加口感。这样做的豌豆糕不仅依然保留豌豆的清香口味，而且经过发酵，豌豆糕口感松
2024-03-11 09:52:07
可乐鸡翅因其口味独特，肉质鲜嫩曾经风靡一时，我过去也曾做过这道菜。今天再来做这个菜，老菜新做，自然不能墨守成规，要有所改变，今天新的做法和老做法不同的是：首先选材是用了鸡翅根，之二是调味料上也有所不同，加了大量的姜汁在里面，姜和可乐的结合做出来的菜风味独特，而且肉质也更加鲜香滑嫩，味道也很不错，儿子
2022-12-15 09:03:41
黄金蛋炒饭也算是流行很久的老菜式啦，一般都是用鸡蛋黄来炒的，颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄，这个做法比较依然能让米饭金黄，而且吃起来比鸡蛋炒出来 的更香。用香油把咸蛋黄调整好，然后再用来炒米饭，方法也没有变的更复杂，只是用料适当改变，但味道确实很大的不同，咸蛋黄做出来的米饭不但好看，关
2022-11-22 09:49:06
秋冬季节，板栗飘香。常常被那糖炒栗子的香味诱惑。可是传统的糖炒栗子炒的时候需要大的圆的沙粒，加入糖不停的翻炒，可是自己在家做，没有那些东西，只能因地制宜，用家里现有的工具来做好吃的糖炒栗子。用把栗子先用糖水腌制一下，然后入烤箱烤，哈哈，意想不到的的美味哦，烤出来的栗子味道好极了，一点不比外面的差，而
2024-05-18 10:52:29
蚝油杏鲍菇是一道常常被奉上餐桌的老菜式啦，因其简单美味又营养倍受大家的喜爱和推崇。今天我再来做这道菜，老菜新做，自然要有不一样的做法。首先是调味上没有用蚝油，而是用了更贴近杏鲍菇味道的鲍鱼浓汁，其次是把杏鲍菇先干煸一下，煎出来它本身的香味。有了这些改变，做出来的杏鲍菇，无论口感还是味道都大大提升了。
2024-02-17 07:36:49
老北京豌豆黄深受大家的喜爱的传统美食，我个人也是酷爱吃豌豆黄。但总是那么一个口味吃几次也就没有新鲜感了，为了调动自己做美食的积极性，也是为了体现老菜新做大不一样的主题，我就想方设法做出新花样，这样无论是做还是吃都有些新鲜感。今天就是在豌豆黄中添加了刚刚上市的柿饼，柔软香甜的柿饼和豌豆黄的绝配，比普通
2021-11-19 12:22:48
糯米桂花藕，甜甜糯糯的，带着桂花的香气，是一道很受欢迎的江南菜式。我今天做的这道桂花藕，基本沿袭了传统的做法，但是改用了相对健康的红糖。虽然用红糖做出的成品颜色欠佳，但是味道和营养都好过白糖的。厨具则是用了压力锅，能很快将糯米藕煮到软烂香糯，这样即使上班族也可以更快捷的做好这道经典老菜。对老菜稍加改
2021-11-19 12:23:57
红糖姜的养生功效近些年越来越多的被大众认识到了，应运而生的红糖姜的方便食品也多了起来，但大多数的红糖姜，都是以酱的状态呈现，携带和食用都不是很方便，而且很大一部分都是糖的含量远远大于姜。今天我特意做了这款红糖姜片，用了大量的姜，而且以片的形式呈现，这样一个小型的保鲜盒就可以装着随时带着走啦，即使是上
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