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黄金蛋炒饭也算是流行很久的老菜式啦,一般都是用鸡蛋黄来炒的,颜色金黄惹人食欲。今天我用了咸鸭蛋来代替蛋黄,这个做法比较依然能让米饭金黄,而且吃起来比鸡蛋炒出来 的更香。用香油把咸蛋黄调整好,然后再用来炒米饭,方法也没有变的更复杂,只是用料适当改变,但味道确实很大的不同,咸蛋黄做出来的米饭不但好看,关键是更好吃哦 ”
食材明细
美食特点
黄金蛋炒饭的做法步骤
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小火炒至蛋黄出泡沫,一定要出泡沫才行哦,这样可以均匀的包裹米饭粒。
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制作小窍门
1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易,而且成品会更香。咸鸭蛋的盐味就够了,不用再放盐了。
2、炒蛋黄时要用小火,以免炒糊。
3、香菇提前炒一下,是为了把香菇的香味炒出来,这样才米饭的香味才更足。
本次制作《黄金蛋炒饭》所使用的厨具:炒锅