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2021-11-22 21:32:46
12个蛋黄和50g糖细砂糖或绵白糖，混合在一起。160g牛奶倒入奶锅。糖可以分别加在蛋黄和牛奶里，多少无所谓。蛋清留着做别的用。淡奶油用的时候再量吧。2牛奶小火加热。如果加了糖，就把糖熬化。关火，备用。3蛋黄和糖，打蛋器打发。4颜色变淡，体积变大，即可。5把稍凉的牛奶，分次，缓慢，一定要慢，注入蛋黄
2021-11-22 21:58:50
1牛奶250g，玉米淀粉25g，绵白糖30g，混合。我好甜的，这个糖量足够不蘸炼乳直接吃的。不然，就减糖也没问题。2搅拌均匀。3电磁炉加热，搅拌防糊底。4成稠糊装，关机。5密封盒刷油。6倒入盒子，密封，入冰箱冷藏。7低筋粉80g，泡打粉2g，清水100g先加一多半后面慢加，混合成稠一点儿挂的住的面糊
2021-11-22 22:19:08
1100g低筋面粉秤出来，等着过筛。3个鸡蛋打散备用。黄油80g糖5g水160个，一起放入小锅儿。鸡蛋开始用了两个，不够，后来又加了一个，如果鸡蛋不够大，可能需要三个半，都看面糊效果来。2黄油+糖+水，小火加热。别用大火，否则，水开了，油还没化。3黄油化开，糖化开。4保持小火，逐步筛入低粉，刚要冒泡
2021-11-22 22:27:49
蛋挞的繁简主要区别在酥皮儿上，蛋挞液基本都一样。常规版：自己擀酥皮儿。简易版：用飞饼做蛋挞皮儿。极简版：直接买蛋挞皮儿。有人说，有更简单的，买蛋挞皮儿+蛋挞液，这路数真不如直接去买现成儿的蛋挞，兴许更新鲜+味儿更好，还占个省事儿。
2021-11-22 22:46:36
1南美对虾，一斤大约24个。冲洗下，剪下虾枪，多剪点儿顺便把砂包儿也剪下，牙签儿挑出虾线。用料酒腌制20分钟。2葱切斜刀，姜切片，蒜压扁。3调芡汁儿备用：生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，适量清水。4热锅，加平时炒菜的2倍油，毕竟是油焖嘛。下葱姜蒜爆香。5对虾入锅，多扒拉扒拉，两面沾油。用铲子
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