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1香葱，猪肉，油渣。2香葱切末，油渣切碎，肉剁成泥。3加盐，生抽，香油拌匀。4面粉加清水揉成面团醒一小时醒发。5再次揉匀，搓成条，分成小剂子。6擀成皮，7放上拌好的油渣肉馅。8包成饺子形，9包好的饺子。10放地锅里隔水蒸，11蒸熟。12蒸好的饺子。13备香川味酱，14放上鱼香川味酱提辣。
1鱼肉去刺，红萝卜切丁。2放进料理机里蘑成泥，3出机，4放点，胡椒粉，孜然粉，5淋上生抽，撒上辣椒粉，6放进香葱拌匀。7面粉加清水揉成面团，8搓成条，9分成小剂子，10压平，11擀成皮，12包成饺子，13放进蒸锅，14蒸熟即成，蒸好的饺子可直接开吃。
”天上龙肉地上驴肉“，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
1莴笋，肉，香葱，。2切丁，3用料理机里打成泥，有油渣放点油渣更香。4放进香葱，5放盐，6淋上生抽拌匀，7面粉加清水揉匀醒发，8再次揉匀分成小剂子，9擀成皮，10放上拌好的馅 ，11做成饺子形，12吃多少包多少，13放进蒸锅，14蒸熟，15碗里调进香葱，辣椒汁，香油，16浇上高汤，17撒上调味鲜合成调汁，18放进刚蒸熟的饺子即成。
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