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第一次发表，请多指教！谢谢大家~~新年越来越近，在海外没法回家的孩子只能自力更生做年夜饭。这次的饺子是个创新，用肉片做陷儿，只是为了满足食肉一族“大口吃肉”的欲望。材料其实很简单，百家饺子百个味儿，根据各人口味各异。我做的饺子皮很厚，完全是因为我是个喜欢吃皮的“怪人”，不知道有没有和我一样的朋友，吃饺子、包子类的带馅儿的特别喜欢吃皮，不爱吃馅儿。
1饺子皮二斤，注意，买来的皮儿有点干，需要点水捏合2打馅时不需要用筷子，直接用洗干净的手去抄，这样抄出来的馅有粘性，劲道3打馅儿时放一个生鸡蛋，可以增加肉馅的筋道4捏饺子很简单，馅儿可以适当多放，利用皮的柔韧度，中间一捏，两头利用双手的虎口，辅助大拇指稍稍用力挤压，饺子就挤成了5当然您也可以选择不挤压，直接捏褶儿，那样的话，馅儿就得少搁点儿了，否则下故后就该成片儿汤了6下锅，出锅，上桌，上街坊家借二两醋去~~~
留住菜汁，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜、芹菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是： 挤出来的菜汁千万不要倒掉，拌肉时一点一点加入肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以均匀地吸收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀 ，用这样的饺子馅包饺子，包的时候不会流汤，吃起来汤汁饱满，味鲜肉嫩，还不失营养。
今天是冬至 ，每年这时候大街小巷充满了冬至的味道，超市，饺子店到处是排队买饺子和排队吃饺子的。昨天媒体还报道了一家饺子店一天卖了一吨多饺子，可见冬至多深入人心。传说，冬至吃狗肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。还有一种传说冬至不吃饺子，会冻掉耳朵，这种说话从我记事起，妈妈就说过，不管如何传说，都是希望来年好运常在！
1先将五花肉切丁加面酱烧好备用2正宗的河南红薯粉条泡好3面加少许盐和好，韭菜洗好晾干，虾仁洗干净，鸡蛋打好，豆腐碾碎4锅烧热加油适量，因为五花肉有油可以少放些，炒好后加入所有的料，加少许盐和耗油拌匀，虾仁完整的放进去5皮子擀好，比平时大3倍，包饺子，一个里面至少一个虾仁6锅中水烧开加些盐，下饺子，因为都是熟馅稍微煮几分钟就可以了7捞出可以吃了，一般得碗也就能装4个，每个里面都有至少一个虾仁小窍门冬至吃这个饺子那叫过瘾，一个冬天不冻喽
风俗习惯的不同带来了饮食上的差异。在我的家乡粤西地区，每逢农历七月十四（鬼节）和冬至，都要吃一种用米粉做的饺子。而广东其他地方，冬至是要吃汤圆的。其实，我也不知道该如何用普通话来称呼这种小吃，它的个子比饺子大三、四倍，陷跟饺子陷一样可以多样化。姑且，就称之为米粉饺子。听说有些地方把它叫粉面饺子。
盼望着，盼望着，西安2012年的第一场雪终于落下来了，美不胜收。带宝贝出去玩雪，小家伙特别地开心。感觉就应该如此，有严寒，有雪花，这个冬天才过得够完美！昨天又是冬至，记得去年冬至里特意给宝贝包了一款甜蜜蜜的水饺，她特别喜欢，而我呢，也由那款水饺得到了创意美食的奖品——苏泊尔二代真不锈健康铁锅。当时甭提有多开心了。一转眼，一年已经过去了，在美食天下得到的收获和成长是说都说不完的。总之，最想说的便是，感谢美食，感谢美食天下，它们让我的生活充满了改变、惊喜和成长！一直梦想着跟老公一起开一间属于自己的小小美食屋，
1饺子皮的制作：1、准备大约500克的饺子粉22、面粉加入适量冷水32、面粉加入适量冷水，一点一点添加哦～在这里说下水饺皮的制作：（1）水饺需用冷水和面：水饺皮是用冷水和成面团做的，这样皮有弹性、比较耐煮，因此水饺可以在水中滚动而不易破皮。水饺面团调稍硬些，饺皮更柔韧有劲。（2）面粉的选用以及和水调兑的比例：依照传统的做法饺子皮都是用中筋面粉，也可以买现成的饺子粉，每个品牌的面粉吃水量不太相同，因此和面团时所加的水分也有些许差异，基本上2杯面粉要加将近1杯的水（水要慢慢补充着加入）。43、和成面团54、揉
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