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1艾叶择洗干净。2锅里烧开水，将艾叶焯下水。3放凉水里过一下。4放入料理机中搅碎。5红豆沙搓成小圆粒备用。6盆里加艾叶汁、粘米粉、糯米粉（粘米粉2倍的量）7和成光滑的面团。（艾汁不够粉干的话加点温水和面）8分成小剂子。9取一个小剂子捏成中间稍厚四周薄的圆面片，放上一粒红豆沙馅。10捏拢后轻轻揉圆。11全部做好。12每个抹上一层食用油。（防粘和防裂）13上蒸锅大火蒸15到20分钟即可食用。14蒸熟。
又到一年青团季 我觉得还真的是有意思，小时候屋前屋后都是艾草 但是我们老家没有吃这个的习惯 都当作是废草 出来工作以后跟朋友们一起才发现居然这么好吃 今天我先跟大家分享这个甜版本的 过几天分享青团糍粑做法 而且是腊肉春笋的哦 香到没有朋友。
1艾草。2热水中放小许食用碱，艾草略煮一下。3捞起用凉水冲洗。4切碎放果汁机，加少许水打成汁。5水滤出青汁。6青汁加热。7把糯米粉倒入青汁内。8粉有少许干，把艾叶渣倒入糯米粉里一起和匀。9做成的团。10将红豆沙做成小团子。11取一小份面团，做成面皮，把豆沙包入面皮内。12搓成小团子。13做成的半成品。14上锅蒸25分钟，熟了，出锅。15成品。漂亮的青团。16春天的礼物，大自然的馈赠。
去年做的青团是先包后蒸，精益求精的厨子总不满意蒸后的青团颜色过暗。今年换了个方法，先蒸后包，即先将未加入艾草粉的面皮蒸熟，放凉后拌入艾草粉，再包上蒸好的馅料。馅料也由去年的红豆馅，升级为奶黄馅。这个奶黄馅也不是普通的奶黄馅啊。
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