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三两个人吃火锅，菜肉各一半。锅底就用清汤，搁几片生姜和少许枸杞子就完成了，简简单单解了馋。蘸料也很简单，仅用红葱头和酱油，再加一点香油和陈醋拌一拌，锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富，另外再调一盘也行，通常用一块腐乳加一点蒜蓉，搁点沙茶酱，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性，食材随意组合，蘸料可以百变，家里调料很丰富，想吃什么味，就按自己喜好来。
冬天。火锅是很多人的最爱。我不爱吃。而我先生特别爱吃。但是他也从来不带我去外面吃。都是随我吃什么他就吃。去年我自己做过一次。他说特别好吃。以后家里这样做，你也可以。我也喜欢。（因为不吃牛油做的）我选择了黄油和猪油。
1菜籽油。放锅里。需要多一点。然后把小米椒放进去炒。2然后把所有的材料一起放进去去炒。3然后加入黄油。我加了两次。4最后一步放了辣椒粉。也是一样一直翻炒。5油红红的就好了小窍门全程都是小火。辣椒粉一定最后放。花椒需要多放。辣椒粉也是。
1猪里脊肉洗净。2切薄片。3肉片加蚝油、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。4再加点植物油抓匀，腌制二十分钟左右。5葱姜蒜切碎，麻辣牛油火锅底料准备好。6大头菜切块，洗净控水备用。7锅里注油烧热，下葱姜蒜、八角炒香。8加点生抽。9加一大碗水。10倒入火锅底料。11大火烧开后转中小火煮五分钟左右，捞出调料，弃掉不要。尝尝汤汁的味道，淡了加点儿盐。12大头菜放入汤汁里烫熟。13捞出，铺在碗底。14把腌制好的肉片下入汤汁里，先不要搅拌，防止脱浆。15煮至肉片变色，轻轻搅散，再煮一分钟左右即可。16连汤带肉倒入大碗里，覆盖
冬天最爱吃火锅了，不受油烟的困扰，大家转着桌子热锅，想吃什么往里一扔一涮一煮，吃的时候谈天说地慢慢悠悠，甭提多开心了。上周我家吃了清汤的，这周打算换个口味的，虽然涮菜的材料都大同小异，但是汤底不同了，也赋予了食材不同的口感。虽然冬天的番茄没有夏秋的汁水多，但挑的时候尽量找摸起来就有弹性的，那说明汁水和肉比较多，千万别要那种硬梆梆看着发黄发青的，那摘下来估计也就5分熟，没有西红柿味更没有汁水了。话说简短，赶紧端锅上菜！
1小火锅的食材。2放粉丝。3放上配菜。4放上料包，打入一个鸡蛋加适量水。5发热包放在下面的盒子里。6加水到水位线。7把有食材的盒子放进去。8盖上盖子十分钟左右就可以了。9熟了拌匀就可以吃了。
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