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泡芙皮究竟是甜味还是咸味，是有味还是无味？上次做了泡芙，有人嫌泡芙皮能吃出明显的咸味来。这一下子把人考住了。不吃泡芙好多年，对于泡芙皮的味道竟然全无印象里。翻出几个泡芙方子来看，更加迷惑。君之的有糖有盐，被吃出来明显咸味；有的方子竟然全是盐，这个就只能有咸味了；还有的无糖也无盐，当然是没什么味道。当年吃的泡芙是什么味道呢？在街上卖了两个泡芙，虽然没咱的好吃，但是，很明显的，无味。味道的问题解决了，然而几个方子却引出另一个问题来。泡芙皮用什么粉？高筋粉还是低筋粉？君之的方子用低筋粉，长帝宝典中却用的是高筋粉
1菠萝一个切块洗净后，放入淡盐水中浸泡15分钟，取出切成小丁，放入适量白糖腌制2小时以上至出水。2柠檬一个用盐搓洗干净，切半个挤出柠檬汁。3腌制好的菠萝倒入高压锅中，大火烧开后转小火慢慢熬4熬到水分快干时，加入柠檬汁，再熬到粘稠就可以了5熬好的果酱装入事先消过毒的瓶子里，待冷却后放入冰箱冷藏，想吃时用无水无油的勺子舀出即可（做好的果酱不管是抹在面包片上吃，还是和酸奶一起吃都是极好的）
棉花蛋糕，是一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕，为了对得起“棉花”这个名字，它口感还是非常好，绵密、柔软、细腻。这是一款制作难度比较高的蛋糕，虽然做法看上去与一般蛋糕无二，但真正要做出漂亮的成品，却需要拿出比做一般蛋糕更多的专心和细心。
1菠萝去皮后切成粒状,我买的菠萝比较熟,没用盐水泡2加入糖拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱一天一夜3用料理机打成泥状,我喜欢咬到果肉,所以保留了部分果粒4大火煮开后,小火慢熬,最后加入柠檬汁后再熬几分钟后装瓶冷却小窍门糖量酌情增减,好像糖放多一些果酱存放时间长一些,且果胶析出效果好些.我买的菠萝很甜,也不太爱吃甜的,大家根据自己品味调节哈
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。尤其适合女性和老年人食用。将桑葚做成桑葚酱，不仅入口甜蜜，而且还能涂面包，拌酸奶，十分美味。
其实枇杷留给我的印象就是小的时候其中的一种零食而已小时候生活在农村，父母都不会给太多的零花钱，但是一年到头我们却不缺乏各种好吃的树上结的各种果子，枇杷就是其中一种，那时候都是趴在树上吃饱了看会儿书才会下来，现在爬树是不行的，小的时候觉得自己就是一个野孩子，嗖嗖嗖的不管什么树总能想办法爬上去昨天和一个北方的朋友聊天才知道，他们那里很少有枇杷，最为南方的孩子们特有的口福吧，虽然有进口枇杷，个大，但是味道终究是不能和大自然里自然的味道相比的，我们小的时候都是皮剥掉，直接吃，籽吐掉就可以了随着现在生活水平的提高，
1芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上2取一半果肉，用料理机打成果泥3一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱4不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁5熬至用手画上去液体不会沾和就可以了6熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉7做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久
买回来面包机原本想做面包的，结果总是材料没备齐，琢磨做些其他的，就地取材吧。没想到果酱里居然搜不到苹果桃子果酱，印象中有种叫苹果桃的东西，考虑苹果平和，桃香浓郁，想来应该也是较好的搭配吧！
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