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家人喜欢吃馄钝，下班之后马上到超市买食材然后包了一些，只做出足够三个人吃的量（个人觉得现包的要比冻好的更美味一些）所以还剩下一些馄饨皮和馅，于是美味的自制春卷诞生了，老公和孩子试吃后都说不错，随便拍了几张照片和大家分享一下……
1准备春卷皮2绿豆芽、胡萝卜丝3肉丝4肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀5锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油6锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒7绿豆芽七成熟时倒入肉丝8倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉9取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝10向上卷起11两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起12卷好的春卷13锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸14炸至金黄色翻面15刚炸的一定趁热吃16外焦里嫩小窍门春卷馅料可以根据自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜鸡蛋的。春卷皮一包有4
这金灿灿诱人的身姿，侧看似炸鸡，俯视如玉米棒。它神秘的外衣下，到底藏着什么样的秘密。最近，略感天气渐凉，裹上衣服后的螺蛳粉没想到还有这样的面孔。奢华的外表下依旧有着让人惊艳的内涵。入口酥脆，细嚼之后突觉顺滑劲道，肉末香甜更是增添了其饱满丰富的口感。
1甜玉米剥粒，用水煮熟2猪肉沫加姜沫放碗中3海苔3片4海苔剪小片放入肉沫中5玉粒放入肉沫中，加小粉，少量盐，少量蚝油，五香粉，鸡精，小葱搅拌均匀6鸡蛋一杖打散7面包糠加面粉1：1拌匀8大囗锅放水烧开9越南春卷皮，在水不烫手时放入几秒，软后平铺在刷油的案板上，把搅拌好的馅料放在皮上卷好10卷好后把蛋液用手抹在春卷上，然后在面包糠里滚一圈，让春卷粘满面包糠11锅中放油，油开后转中小火放入春卷，炸至两面金黄后捞出12太好吃了，又香又酥，玉米还甜，被消灭光了
春卷一直是我小时候记忆中的美食，以前买不到春卷皮，现在来杭州了偶然在菜场上看到了，就毫不犹豫地买来自己动手做起来，做好的春卷放冰箱冷冻，晚上预约煮好粥，早上起来只要煎一下春卷，哈哈，我们的早餐又有着落了！
打小一直固执的认为，春卷是香椿和肉做馅的，因为小时记事的第一次春卷，我就是吃的这馅，记忆犹新那口鲜，在脑海中总是挥之不去。小时候香椿只能食在当季，没有冰箱香不好保存，现在只要将春天的香椿焯过水后放在保鲜袋中急冻， 一年四季都能随时可以吃到它了。
1土豆粉开水煮熟煮软2猪肉剁成肉末3小葱剁碎，和肉末一起放入盆中4土豆粉剁碎5胡萝卜切丝，放开水中略烫，香菇洗净，一同烫一下6香菇胡萝卜丝剁碎，和粉条碎，肉末，葱末放一起7拌入各种调料拌匀8春卷皮平铺，靠底部放长方形馅9卷起底边10底部卷一圈11两边折起来12全部卷起后抹上少许水封口13全部做好14油锅六成热，小火慢慢炸至金黄色捞出即可
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