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扬州春卷是江苏扬州著名的汉族小吃，春令食俗。春卷由春饼演变而来，创始于唐代，至明代扬州开始有专营春卷的店铺。清代有诗入赞扬州春卷曰：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。非常喜欢韭黄的味道，无论是炒还是做成馅料，都是特别提味的一道食材。现在正是韭黄上市的季节，将它做成春卷，真的是非常美味。
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的
1食材：肉末、韭菜（已清洗）、春卷皮2将已清洗好的韭菜放在案板上切碎。3放入大碗中。4随后，合入肉末。5接着，加适量的料酒。6加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀。9然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料。10包好。11全部包好的春卷。12最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。13出锅装盘，就可以吃吃了。。。
1食材：春卷皮、香干、蒿菜（已清洗焯水并挤干水分）2将香干放在案板上切碎，待用。3 将收拾好的蒿菜放在案板上切碎。4 放入保鲜盒中。5 接着，切好的香干。6然后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味拌匀。9然后，取春卷皮放在案板上搁入拌好的香干蒿菜馅。10包好。11全部包好的春卷。12最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。13出锅装盘，就可以吃吃了。。。
1食材：春卷皮、肉末、胡萝卜（已清洗去皮）、香葱2将胡萝卜用擦菜板擦碎在大盘中。3随后，合入肉末，搁入香葱。4 接着，加适量的料酒。5加适量的盐。6加适量的味精。7调味拌匀成馅料。8然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料。9 包好。10 全部包好的春卷。11最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。12出锅装盘，就可以米西米西了。。。
红豆的好处：1、养心补血古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。2、健脾胃脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。3、消除水肿红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，
立春日，人人都要吃春饼（卷），名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送，取迎春之意。
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