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炸春卷

收录时间：2024-02-13 06:53:24 热度：3167℃

炸春卷的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆芽 200g
肉丝 100g
胡萝卜丝 50g
鸡蛋 1个
春卷皮 10张

辅料

酱油少许
盐适量
鸡精少许
淀粉少许

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸春卷的做法步骤

1
准备春卷皮
2
绿豆芽、胡萝卜丝
3
肉丝
4
肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀
5
锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油
6
锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒
7
绿豆芽七成熟时倒入肉丝
8
倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉
9
取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝
10
向上卷起
11
两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起
12
卷好的春卷
13
锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸
14
炸至金黄色翻面
15
刚炸的一定趁热吃
16
外焦里嫩

制作小窍门

春卷馅料可以根据自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜鸡蛋的。春卷皮一包有40张左右，一次用不完放冷冻，用时提前拿到出来

本次制作《炸春卷》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃老人朋友聚餐春季食谱午餐

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