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橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。
前些天整理东西，发现半袋没用完的紫薯粉，正好要做大理石戚风，就拿来试了试。可能放的稍微多了点儿吧，紫色部分颜色重了些呢。。。材料：鸡蛋2个（连皮重55g），低筋面粉35g，牛奶30g，玉米油30g，细砂糖50g，紫薯粉3g，热水6g，柠檬汁适量
每次说到做戚风，好多朋友都会唠叨一样的问题，为什么我的戚风会裂，我的戚风会塌，我的戚风会缩腰，我的戚风会顶部和底部会都会陷……等等所有的问题纠结在一起，都会让这个素颜无惊的裸蛋糕变成一款又气又疯的蛋糕，但也让很多人不死心的继续又磕又试。我也试过很多人的方子，以前最爱用的是小岛老师的方子，当中也换过其它人的方子，从开始的循规蹈矩，到现在的缩减版，戚风其实真的没有大家说的那么娇气，有人问蛋黄的乳化不是必须的过程，其实不是，就算你乳化不好，同样能烤出好蛋糕，只是口感差点，高度低点，不过只要你们注意蛋白的打发，和
抹茶粉开封见光之后需要尽快用完，不然颜色味道就会变差，所以前些天做抹茶酥开封了一袋之后，这次做大理石戚风，就又用上了~材料：（6”圆模）鸡蛋3个（连皮重55g），低筋面粉60g，牛奶45g，玉米油45g，细砂糖55g，抹茶粉4g，热水8g，柠檬汁适量
今天年初一，不知道大家都上哪儿去玩了？我没出去，心血来潮烤了一款红枣红糖戚风蛋糕，味道真的很不错，烘烤时浓郁的红枣香溢满整个房间，可惜的是，因为我的偷懒，将所有面糊倒入一个模具，几乎全满，导致最后戚风飞碟顶，千万别学我，呜呜~~
这几天连着做了几款大理石戚风，最喜欢的还是这款可可风味的，不论是从味道上还是外形纹路上，尽管它还不是那么完美。。。材料：（7”中空模）鸡蛋4个（连皮重50g），低筋面粉63g，牛奶54g，玉米油54g，细砂糖90g，可可粉5g，热水12g，柠檬汁适量
把猕猴桃做成蛋糕，虽然连一个猕猴桃都解决不掉，还是挺好奇，猕猴桃的戚风会是个什么味道？那么一点点猕猴桃想必并不能给蛋糕增添多少果香，不过想象猕猴桃的籽嵌在其中，没准儿会让人误以为是芝麻。自从换了烤箱，戚风就从来没合上过嘴，这一次更是裂出了新花样——居然是沿圆周裂出了一圈口子。看着那环形的裂口，一边想着怎么会是这种状况，一边感觉有趣。忽然想到皇冠，竟然不舍得切开来看那伪芝麻的状况，就让它这样多保持一阵。。。。
今天的蛋糕依然是用戚风蛋糕方法做的。只是将传统的清水或者牛奶换成了绿汪汪的菠菜汁。那透着一个绿啊，像极了春天的颜色，漂亮得赏心悦目。中国年喜欢红色，红红火火，这绿色衬托着红色，也是别有风味。菠菜无需焯水，即使有草酸也多不了哪去，可放心食用。一次可以用原汁机多榨些汁，除了做蛋糕，还能包成翡翠饺子。
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