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买了十寸的模子，八寸的考完不够分的，现在每次都烤10寸的。 ”
食材明细
美食特点
【东北】十寸戚风蛋糕的做法步骤
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1
蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中（我用的鸡蛋小，放了9个蛋）
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3
蛋黄加入25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶、色拉油
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7
鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入细砂糖
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10
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
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11
然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀
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13
送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火110度、烤60分钟,120度再烤25分钟，（共烤了85分钟）
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制作小窍门
盛放蛋清蛋白的容器要无水无油，蛋白要打发到硬性程度。烘烤时要注意看火，看着色的深浅随时调温。
本次制作《【东北】十寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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