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对于咖啡，大家一般都是拿来冲泡着喝，很多人是不是还不知道它可以拿来做甜点呢？今天跟大家分享一道适合在大热天食用的小甜点，凉而不冰，香甜爽口，关键是还不怕伤胃，喜食冰品又怕伤胃的人更要试试哦。
夏季温度高，做面包真的很虐，面团发过头是常有的事。如果有发酵箱的话，发酵的问题就不用担心，但是对于绝大部分烘焙爱好者来说，发酵箱占地方还不会常用，天冷的时候可以借助烤箱和热水来加快发酵，唯独夏天不好控制。进入9月天气凉爽，面团发酵的时间就很容易掌控了，面团也不会一不留神就打过头。今天做的这款吐司，加了大量的果干，面团就没有白吐司细腻，面团总共打了不到20分钟，金龙鱼面包用小麦粉出膜的效果还是非常不错的。我家早餐就爱吃面包，这个吐司就没等到彻底放凉，就被家人一块一块的撕着吃光。
软糯的冰皮，有着淡淡的咖啡味，可可的香气和香甜的馅料十分搭配，咬一口还有那润滑的巧克力流心馅，三重口味和口感，令你一吃上瘾。这款月饼是简易版，用的是冰皮月饼预拌粉，非常方便，倒入热水和成团即可。不用静置，不用蒸。包入流心馅，再淋上巧克力酱和可可粉，轻松做出来。
1食材：琼脂（已泡开）。2咖啡、白糖。3温水。4将咖啡倒入200毫升的温水搅拌至融化。5接着，将泡开的琼脂捞了锅中，倒入200毫升的清水烧开，至融化。6然后，合入化开的咖啡和白糖，用小火加热搅匀。7最后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后脱模，即可。
1黄油隔水融化水温不要超过60度把擀碎的消化饼干加入到融化的黄油中2把消化饼干和黄油搅拌均匀3慕斯框下面垫一层锡纸4把混合好黄油的消化饼干平铺在慕斯框里，用勺子压平5盆中倒入280克动物性淡奶油6称40克糖粉7咖啡加水融化8淡奶油加入糖粉打发至出现清晰纹路不消失的状态然后加入融化的咖啡粉，用电动打蛋器搅拌均匀9然后加入融化的吉利丁吉利丁片放锅里轻微加热就能融化，不要加热到沸腾10把混合好的慕斯糊倒入到模具中，我用了小勺子刮了几下，放入冰箱冷藏4个小时11成品。小窍门1、慕斯脱模时可以用吹风机轻微把慕斯框四
1准备两个鸡蛋，加入砂糖用蛋抽打散，搅拌均匀。2取半个柠檬，挤出柠檬汁，搅拌均匀。3然后加入20g玉米油，混合均匀。4倒入50ml牛奶，再次搅拌均匀。5最后加入15g炼乳，也是混合均匀，这里的炼乳可以换成同等量的蜂蜜。6接着把100g低筋面粉、2g苏打粉、20g玉米淀粉还有砂糖依次倒入其中（面粉要提前过筛）。7轻轻地搅拌均匀，呈比较细腻的状态。8这个就是原味的，如果想做抹茶口味的就加入2g抹茶粉，减少5g低粉，也是搅拌均匀成细腻的状态。9巧克力味的也一样，加入2g可可粉，减少5g低粉，用蛋抽把可可粉化开，
1食材：低粉。2咖啡。3鸡蛋。4绵白糖。5植物油。6先将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。7用电动打蛋器打发。8随后，合入植物油再次打发。9接着，筛入低粉，合入咖啡。10用勺子拌匀。11然后，将面糊用勺子舀入抹了油的蛋糕模中。12最后，进入烤箱中172度烘烤15分钟，即成。小窍门根据自家的烤箱时间就可以了。
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