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1取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白2蛋白中加入20g白糖打发3蛋白打发成软钩4蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水（为去除蛋腥味，用橙皮加水和冰糖熬制5搅拌均匀6加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀7分三次倒入蛋白中切拌均匀8倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，送入预热的烤箱9长帝烤箱160度烤制15分钟，取出扣在烤架上凉凉10淡奶油加20g白糖打发11打发的淡奶油铺平在蛋糕上12再均匀铺一层巧克力针13用保鲜膜卷起冷藏14可以吃了
突发奇想要做咖啡蛋糕，家里好几袋速溶咖啡在那里放着~~又不喝。因为上礼拜特想做南瓜蛋卷，因为没有烤盘就没做，烤箱自带的烤盘下面不是全平的，一棱一棱的，就重新买了一个，跟杯子蛋糕的模具一起买的~~~于是就决定完成蛋糕卷的愿望，来做咖啡蛋糕卷。 在网上也找了视频也找了图片，研究了半天，说是拿擀面杖卷蛋糕……研究了半天还是不会，但是最后想应该就跟卷寿司差不多，就做了，大不了卷不起来就那么吃呗哈哈~~~ 今天早晨吃的时候老公给的评价超高，而且说是比外面卖的好吃多拉！我自己也特别喜欢吃。纯手工无添加。以后我们家
浓郁香味的三次方---咖啡枫糖杏仁酱玛芬如果只是单纯的咖啡玛芬，香还是香的，但是品尝的时候总会觉的玛芬缺少点什么？后来我想了想，是缺少一种甜的东西来和咖啡的香气做呼应，而蛋糕本身的甜度又似乎不够，不是说甜度上的不够，是甜的口感上的不够。和咖啡的浓郁香气搭配，它本身的甜似乎是略显清淡了，于是，我用上了这个---枫糖。蛋糕整体是软绵的，吃完一个会觉的好吃是好吃，但是略显单一，那么搭配一个有口感的夹心也许会是个不错的选择。SO，就有了这款玛芬---咖啡枫糖杏仁酱玛芬甜度、口感加浓郁的香气，搭配的恰到好处，非常好
一点咖啡，一点低粉，比较多的糖，一点蛋清，简单混合，稍微晾干，烘烤。有点“四不像”：不是桃酥（虽然长得有点像），不是蛋白饼（蛋白饼应该没这么多糖，而且粉类应该会多谢吧），也不是马卡龙（没裙边，开裂，唉。。），也不算是咖啡饼干（没有黄油打发之类的操作）。据说马卡龙的裙边，最初也是烤杏仁蛋白饼的时候，“一不小心”饼皮干了，烤箱上下温差，所以出来的裙边效果。不过要出来这漂亮的错误，变偶然为必然，也不是很容易啊。
好像是第一次完全按照孟老师的用量和尺寸进行制作，不过还是略改了改配方——杏仁角换成了花生碎，因为没有杏仁了。花生配咖啡，应该还是可以的吧？不讨论口味，第一次对完全照方制作的尺寸感到十分满意，之前总是会嫌方子的尺寸太大。这个就很适合自己的喜好。
1材料：低粉100克、即溶咖啡13克、炼乳50克、黄油50克、绵白糖20克2将黄油搁入大盆中，放入热水锅中隔水软化。3搁入咖啡、绵白糖和炼乳。4拌匀。5随后，筛入低粉。6和成面团。7接着，取面团放在硅胶垫上，用擀面杖擀开。8然后，用刀切成条。9置入铺有油纸的烤盘中。10最后，进入烤箱中。11172度烘烤8分钟，即成。12取出、晾凉一下，就可以吃吃喽。。。
1将除黄油外的所有材料放入面包机，咖啡液放在下面，面粉中间戳个小洞放入酵母，开启和面程序揉成面团。2加入黄油，继续一个和面程序。3将面团取出，分成5份，滚圆醒发5分钟。4将面团擀成椭圆形。5将面团横过来从上向下卷成卷，捏紧封口。6将面一端搓细，另一端压扁。7做成环形，用压扁的一端包住搓细的一端捏好收口。8将做好的贝果松弛半小时，然后放入沸水中两面各煮30秒。9将煮好的贝果捞出控水，放入烤箱165度烤20分钟后出炉。
攒了一小碟淡奶油，做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候，一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而，虽有此重大发现，却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边，把淡奶油干掉先。尘封已久，终于启盖，尝一口先。淡淡的咖啡味道，融汇在巧克力中，亦苦亦甜。
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