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收录时间:2024-05-19 01:44:25      热度:9620℃
咖啡松露巧克力的做法

  6张图片

攒了一小碟淡奶油,做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候,一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天,忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而,虽有此重大发现,却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边,把淡奶油干掉先。尘封已久,终于启盖,尝一口先。淡淡的咖啡味道,融汇在巧克力中,亦苦亦甜。

食材明细

主料
辅料

美食特点

咖啡松露巧克力的做法步骤

  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:1
    1
    馅料
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:2
    2
    巧克力切碎屑备用
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:3
    3
    将淡奶油倒入锅中隔水加热
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:4
    4
    加入黄油,搅拌均匀
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:5
    5
    倒入巧克力屑,调匀,离火
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:6
    6
    加入咖啡酒,调匀
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:7
    7
    把做好巧克力调至浓稠
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:8
    8
    装入裱花袋
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:9
    9
    挤成球形
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:10
    10
    用手整理成较规整的圆球
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:11
    11
    将融化的巧克力淋在圆球表面
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:12
    12
    滚一层可可粉
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:13
    13
    放至巧克力完全凝固
  • 咖啡松露巧克力的做法步骤:14
    14
    用锡纸包好

制作小窍门

巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
本次制作《咖啡松露巧克力》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签: 甜品  

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