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收录时间:2023-03-29 04:57:31      热度:8571℃
咖啡瑞士卷的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 60g
  • 色拉油 50g
  • 橙子皮水 30g
  • 巧克力针 淡奶油

美食特点

咖啡瑞士卷的做法步骤

  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:1
    1
    取4个鸡蛋分离蛋黄和蛋白
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:2
    2
    蛋白中加入20g白糖打发
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:3
    3
    蛋白打发成软钩
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入白糖20g,色拉油和自制橙皮水(为去除蛋腥味,用橙皮加水和冰糖熬制)
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低粉和一袋速溶咖啡搅拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:7
    7
    分三次倒入蛋白中切拌均匀
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:8
    8
    倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,送入预热的烤箱
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:9
    9
    长帝烤箱160度烤制15分钟,取出扣在烤架上凉凉
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:10
    10
    淡奶油加20g白糖打发
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:11
    11
    打发的淡奶油铺平在蛋糕上
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:12
    12
    再均匀铺一层巧克力针
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:13
    13
    用保鲜膜卷起冷藏
  • 咖啡瑞士卷的做法步骤:14
    14
    可以吃了
本次制作《咖啡瑞士卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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