中秋菜谱

最爱的广式月饼---【蛋黄莲蓉月饼】

诗心

现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎么样，所有的工夫几乎都是花在包装上了。所以中秋节，亲手为自己的家人和朋友做上一份月饼，是件非常必须而幸福的事情。月饼
台式莲蓉蛋黄月饼

食·色

广式月饼算是月饼中的主流，受众非常广泛。不过，近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别，其实在饼皮的用料和制法上，二者有很大的不同。收罗了几个方子，选择这个材料易寻的配方来尝试，做出的月饼有着淡淡的奶香。
广式枣泥豆沙月饼

幽兰冷香

“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”。《唐·王建》
广式栗蓉、紫薯月饼

栗子姐姐吖

月饼一直没有敢尝试，总觉得是非常复杂，非常难的，但是随着中秋越来越进了，烘焙群里讨论月饼的人是越来越多，各种精美的月饼DIY照片是一轮接着一轮，看的我是那个心痒难耐啊，所以在几度下纠结下，俺终于还是在中秋前把月饼折腾出来了，很有成就感，很有满足感。
五彩缤纷的冰皮月饼

栗子姐姐吖

折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣，因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了，就算不吃，做好后放在那里，我都会觉得很幸福，所以就一直想试，但是折腾完广式人好懒又累，所以用的是冰皮粉做的，真的太美了，成品会让人实不得吃的。
十五的月亮天天圆---广式月饼

光速蜗牛

1准备工作：花片和模具，分别是50可和100克，个人感觉还是传统花纹成品好看不易走型。2消毒液浸泡消毒3袋装蛋黄先解冻，然后用植物油侵泡一小时。要是自己做的蛋黄有腥味的话最好用酒浸泡然后进烤箱170度8分钟烘烤，这样处理也很不错。4植物油侵泡5饼皮制作：面粉200克（最好用低筋粉）、转化糖浆150克
紫薯冰皮月饼

风再起时~

有段时间没有发日志了，最近的事情太多，但是无论怎样也档不住我对美食的梦想，只要有点时间都会到美食天下来看看，眼看中秋就要到了，看见很多的美食家做着各种各样的月饼，我也经不住对月饼的诱惑，特别是冰皮月饼，它冰冰凉晾，QQ软软的口感一直是我最喜欢的，而且它不用烤制，比起广式月饼来说，既节省时间又美味健康
奶黄月饼

食·色

一直想做奶黄月饼，只是因为有一包吉士粉。一直想着怎么把它解决掉，这下可好，一下子去掉一半。不过，有点出乎意外的是，烘烤后月饼的花纹消失了，不知道是因为把椰浆换做了牛奶还是因为面团水分有点多。看着这月饼，忽然想到君之在他的奶油皮月饼中说，奶油皮月饼的花纹不会像广式月饼那样有清晰的花纹。不过这花纹也太不
【番茄自制美食】中秋月饼之苏式酥皮月饼---【蛋黄酥】

我爱番茄美食

广式月饼很多人都不爱吃，特别是年轻人，觉得太腻了。苏式酥皮月饼中的老婆饼、肉酥之类的就很受欢迎。今天尝试了下我们一家三口都爱吃的蛋黄酥，应该有不少人喜欢吃吧。做起来比广式月饼简单多了，最重要是好吃！
免烤摩卡咖啡月饼

食·色

这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。

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