中秋菜谱

法式月饼

samoncy

广式月饼，苏式月饼，冰皮月饼~好吧数不胜数，so,我决定来个法式月饼~ 其实，我觉得它更像是一款点心，更像是乳酪蛋糕的口感~ 是被味多美的乳酪月饼激起的热情，不过我今天有一个小失误，就是开始拌面团的时候画圈搅了，好在回过神来了~ 成品有点儿蛋糕口感，但是味道还是不错的！
我的最爱——豆沙蛋黄月饼

totanncy

去年做了好几次冰皮月饼都是送人，做了一次豆沙月饼是拿回家让家人尝尝，但那段时间我在练习吐司，所以月饼并不太上心，因为我本身不太喜欢吃月饼，但是今年是应要求来做的，顺便也送礼。月饼我最爱吃的就是豆沙，纯豆沙馅的，也不知道我为何这么独爱它，记得小时候我早餐经常跑去小卖部买来吃，那时候很小的一个，0.5元
广式椰香紫薯月饼

※瓷娃娃⌒

话说第一次做月饼，想想要什么馅料呢？看见紫薯的颜色就喜欢的不得了，所以买好了紫薯，加点椰蓉来个椰香紫薯馅！提前一周就熬好了转化糖浆，终于可以用了。提前进入八月十五，中秋节的气氛渐渐浓了！
不用烤的豆沙月饼

水青青

1南瓜切块。2蒸熟掏成南瓜泥。3放点糖，玉米面。4揉匀。5蒸熟。6冷却，再备豆水和油。7手上抹上油将蒸好的熟面揉匀搓成条，豆沙搓成小丸子。8分成同等分，。9压扁。10放上加好糖的豆沙。11收口。12搓成圆。13放进月饼模里。14放进月饼模里抹平。15再下压。16做好的豆沙月饼。17不用烤的豆沙月饼
豆沙馅---全部面点都能用上的馅料

鱼尾巴

继续为我的月饼馅料努力.....红豆馅，是我们家最常用也是小家伙们最喜欢的馅料。自己做的馅料，口感细腻，并且健康，吃得放心。这回做的红豆沙，鱼还专门用滤网把红豆的外壳滤，在炒的时候加了红糖和麦芽糖，口感特棒，刚炒好的时候，小家伙竟然以为是巧克力粉，就这么捧着吃了大半碗......
桃山紫薯奶香樱桃月饼

食·色

去年初试桃山月饼，尚意犹未尽中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋，无论如何，都不能仓促行事了。仔细学习琢磨了食尚先生的蔓越莓月饼之后，利用手边的材料，略加改版，就有了这紫色的樱桃馅月饼。不过，这由大量奶粉和黄油制成的馅料着实让人悬了一颗心——这么多的黄油，而奶粉是没有什么支撑力的，这月饼不会烤化掉吗？就在
凤梨馅广式月饼

落雨无声

每年都会做这种水果馅的小广月，儿子很爱吃，今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓，酸甜可口好滋味，凤梨馅也可以自己做，主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，一般用50克一个的月饼模，还可以去订制一个属于自己的专属花片，吃着自己的专属月饼是不是很酷啊！
彩虹冰皮月饼

七七pcc

受首页活动的鼓舞，要来做做创意月饼了，一直更偏向于喜欢冰皮月饼的口感，QQ的，不会太油腻，颜色也更加鲜亮柔和，自己做月饼的中秋节才更有气氛哦~健康无添加~~~我的中秋我做主~~我的月饼听我的~~ 这次做了彩虹月饼，是不是有种水外洞天的惊喜感呢，色彩总会给人们带来愉悦的心情，必然能带来更加棒的食欲哦~
广式豆沙月饼

满满爱的厨房

1准备好63克手压月饼模，电子秤，面粉筛，橡皮刮刀，手动打蛋器，烘焙刷，喷壶及所需饼皮馅料的原材料。2将转化糖浆、枧水和花生油搅拌均匀。3筛入面粉和奶粉，用橡皮刮刀切拌均匀。4用手揉合成面团，覆盖保鲜膜，室温静置松弛2小时。5松弛好面团是180克，用电子秤均分成20克/个，正好9个，揉圆。馅料按3：
月饼馅料自己做--------【莲蓉馅】

飞燕飘舞

中秋将近，看到大家都热火朝天的做馅，做月饼，前天自己也做了莲蓉馅，打算尝试做广式月饼，不知道能成功不，管它，有失败才有成功，把我做的莲蓉馅分享给大家，明天开始广月之旅啦！！

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