1五花肉一斤二两,改刀切片,再切丁;2五花肉切好丁以后,姜切成末加上料酒拌在一起;3洋葱头简单切丝;4鲜香菇切丁;5炒锅加热下油,可以多一些,把洋葱下锅,逐渐把洋葱炸焦,盛出来;6炸洋葱的油继续加热,下入肉丁,煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色;如果煸出的油比较多,可以倒出来一些;然后再下入香菇丁
1准备材料:洋葱一个,切碎;带皮五花1kg,切手指粗细小块;干香菇,数朵,泡发;葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮;生抽,老抽,冰糖,色拉油,盐。2洋葱,下油锅炸酥成洋葱酥,油备用;五花肉用开水烫洗一下,捞出控干备用。3另起锅,把洋葱油倒入锅内,烧热放冰糖炒色,炒至起糖色大泡变小泡倒入五花肉,快炒;炒至五