淮扬菜菜谱

家宴私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”

大炒勺

有一道颇受来客们喜爱的在下私房菜“清炖三鲜蟹粉狮子头”，朋友们都感觉口感味道奇佳，特介绍给网上的挚爱好友们。狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。是将猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显
“蟹黄”豆腐

圈住美丽

虽然叫做蟹黄豆腐，其实就是咸蛋黄豆腐啦，现在很多饭店都是用咸蛋黄来代替蟹黄的，毕竟价格便宜嘛，而且口味也是很好的，咸中带鲜，别具风味哦。我用的咸蛋黄是直接从咸鸭蛋里剥出来的，颜色看着没有饭店里面的那么黄，他们用的应该是超市有卖的那种单独包装的咸蛋黄，如果对颜色要求比较高，可以去买那种试试哦。
田园春色

花开成海

1原料：西芹，香菇，木耳，胡萝卜。2西芹洗净切小块，香菇洗净改刀，木耳提前泡发好，胡萝卜改刀。3准备一个小碗做调料汁：鸡精，盐，胡椒粉，淀粉，糖，清水。4锅中放水，加少量油可保持绿色，水开后倒入西芹，再次烧开后捞出。5同样方法把香菇焯烫一下。捞出沥出水份备用。6炒锅放少量油，5成热倒入胡萝卜翻炒，炒
黄桥烧饼

风铃子

看了美食达人做的烧饼，很诱人哦！很想吃自己做的，那香香酥酥的，一口一个酥，一口一个掉渣的、、、馋S我了、、、馅料随自己喜欢，方子参照“爱和自由”在此谢谢！
清焖豆腐

鬼傀魍儡

1豆腐切成小块，备用。2猪肉切片用油，盐，生粉抓均匀备用，紫菜泡生备用。3生粉调水备用。4干鱿鱼泡少切丝，冬瓜好肉丸切成一粒粒备用。5锅里放油，把干鱿鱼，冬瓜，肉丸，猪肉放进去炒熟。6炒熟后加水，等水开后加进豆腐。7等再次煮沸时倒进生粉水和紫菜就可以了，出锅前加盐调味。。。8出锅了。。。。。。。。。
香菇油菜

dansophia

1香菇提前用温水泡发。2洗净备用。3油菜摘洗干净。4用刀切开。5锅里放油，放入葱、姜煸炒。6放入香菇翻炒。7添加调味酱油。8加水稍炖一会儿。9放入油菜花片刻。10放入油菜叶翻炒。11盖上锅盖焖一下。12放入盐、味精调味即可。13出锅装盘。
酱香虞姬

心香e伴

这道“酱香虞姬”,说起来与历史无关,可是硬生生的被偶跟"虞美人" 联系起来了,其实啊,说出来别拍我啊,就是两种主材--芋头和鸡小腿的第一个字组合在一起"芋鸡"的谐音.哈哈,有点儿失望了吧.希望品尝这道过后,让你重振希望了......
鱼骨架豆腐汤

巧妞

1鱼骨架砍成块，用盐腌制一下。2锅放少许油，把骨架两面煎一下，料酒从锅沿倒进去，去腥味的。3然后倒入开水。4豆腐切小块放进锅里，还有鱼卵和鱼泡。5煮到汤浓，放少许盐和鸡精调味即可。
红烧狮子头

鱼家小厨

和大家分享一下，希望喜欢哦
淮盐煎猪肉

蓝色南半球

1猪肉切成薄片只需用少许油腌片刻。2烧热锅倒入多些橄榄油将猪肉放入。3盖上锅盖大火煎约一两分钟。4打开锅盖翻过去煎另一边。5两边煎至呈金黄色就炉子关掉，在猪肉上洒落淮盐搅拌均匀即可上碟。

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